作者序
以香草為經、料理為緯的日記
時光看似輕悄無聲,郤密匝堆疊成深厚的回憶。謝謝曾參加「香草料理餐會」的每一位朋友。若說這五六年來Julia曾帶給你們來自味蕾或內心的點滴感動,必須說那是一種反饋,因為某部分的Julia是由你們形塑而成的。而嚴格說「香草滿屋」並非料理教室,而是一個以香草為經、料理為緯,藉由光陰之手編織成冊,扉頁交揉著馨香、歡樂與溫情的香草日記,而這本日記,是由我們共同寫成的。這點是當初始料未及,欣然走至此境,合十感恩來到身邊的人事遇合。
此書主要集結自二〇一三至二〇一八這五年來的香草料理餐會菁華。除了食譜,也包含花園種植手札、異國旅行回憶及餐會間温暖有趣的小故事,當然少不了食譜中的靈魂──香草和香料的介紹。包含其持性及種植注意事項,並詳列每款香草的料理好伙伴。春夏秋冬四季,從前菜至甜點近百道料理,大部分皆為簡易味美的日常料理。不論是小家庭的三、四道簡食,到大型聚會的數十道餐食,相信都能令主客心歡意悅。
我想這應該是個人的最後一本香草食譜(專書),並非對香草的熱愛減少,而是期盼除了料理,能推廣香草植物運用至生活的更多面向。從個人香氛保健至居家空間的香方與佈置,甚而是透過植物引領與心靈產生更深連結的可能性。這些都是未來會持續關注的向度。
二〇一九年開始習陶,念頭始於想讓參加料理餐會的朋友們,都能用我親手捏製的陶器皿,來盛裝香草餐食。陶盤上的香草姿態各異,皆來自於 Julia親手種植的香草。這也正是我心裡,香草生活美學的延伸。
最後,期待與你相遇在香草滿屋。
香草生活家Julia